ŞERBETÇİ OTU NEDİR?
Şerbetçi otu bir çiçek türüdür. (Humulus Lupulus). Yeşil
rengi ve sarı lanolin bezi ile taç yaprağının altında yer almaktadır. Bu
özelliği biranın korumasında ve tadının karakterinde önemli bir etkendir.
Şerbetçi otu maltın tatlandırılmasında , başka bitkilerde bulunmayan temel yağı
aromasında kullanılır. Şerbetçi otu ( iklim sağlanıldığında yani yeterli su ve
güneş ışında) spiral şeklinde asma gibidir. 40 feet uzunluğuna ulaşabilirken
aynı zamanda ip gibi veya birbirlerine zıt olarak büyürler. Bu çiçekler
kullanılmadan önce genellikle kurutulur.
YILLANMA NEDİR?
Birada 3. kural
yıllanmadır. Bekletilirken biranın tadı ve alkol oranı fermantasyon sırasında
şekillenir.Farklı yıllandırmalar biranın hafifliğini belirler. Bekleme
süresinin artması alkol oranını da artırır.
| 
Ana Sayfa
)
)
)
